Кондитер: учеб. пособие

Шумилкина Марина Николаевна

Издательство: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN: 9785222471289
Страниц: 315
Возраст: 0+
Артикул: 3373554

Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

957,90 ₽ 1 154 ₽ −17 %

Цена уже со скидкой 17 %, от 2 200 ₽ в заказе — 20 %, от 10 000 ₽ в заказе — 25 %, от 29 000 ₽ в заказе — 36 %. Скидка считается в корзине сама. Как работает скидка

В наличии

В корзину